不用跑台南,在台中就可以吃到台南溫體牛肉湯

每天從台南善化牛墟合格屠宰場,新鮮直送溫體牛

所以每天數量有限,賣完提早打烊

只需用高湯的溫度汆燙生牛肉,讓牛肉的肉汁甜味融在湯頭內

粉嫩色肉質,隨著咀嚼甜味慢慢釋放出來,軟嫩無比

還有許多新鮮牛肉現炒也是一絕

『鼎祥台南豪哥牛肉湯』

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這是我開設的Youtube頻道

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相信大家對於台南溫體牛肉並不陌生

許多人去台南旅遊就會順便尋找這一味

身為台南人的老闆,堅持使用台南溫體牛肉

每天新鮮從屠宰場運送,數量有限,每天賣完提早打烊

 還有很多牛肉的現炒料理,值得來嚐嚐

【鼎祥台南豪哥牛肉湯】

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這間店面於109/12/01剛開幕

不到一個月,今天晚上上門時,一樓已經坐滿了,必須要開二樓的位置了

用餐空間共有兩層樓,大部分都是以圓桌為主,這樣吃起火鍋比較有感覺

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二樓牆面的臺灣黃牛彩繪,是請了一個女生,自己獨立完成喔

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店門口的廚櫃就是擺著溫體牛肉,看那個色澤就很新鮮的感覺

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店家的溫體牛肉是來自台南善化合格的屠宰場

除了禮拜一屠宰場公休以外,其他每天都是新鮮的溫體牛直送

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菜單在這裡,主要以牛肉相關料理為主

當然必點的就是牛肉湯囉

非牛肉的料理還有軟骨飯,這個飯很厲害,也必須要嘗試

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南部正統的的沾醬就是會有豆瓣醬

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【牛肉湯:120元】

來這邊必點的就是牛肉湯了吧

新鮮的溫體牛肉,只需要用高湯的餘溫下去沖熟生牛肉即可

牛肉就會呈現漂亮的粉紅色,肉質也相當香甜多汁

湯底融入牛肉的肉汁,呈現清澈鮮美的高湯,不用跑台南就可以嚐到這美味

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如果是多人聚餐的話,想必一定要點個火鍋啊

超大的鍋子,多人一起圍爐喝湯頭,就是一種享受

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【牛肉盤:350元】

來這邊吃火鍋的話,怎麼可以錯過燙牛肉

夾取適量的牛肉,放進去勺子內,只需來回幾秒鐘就可以起鍋了

千萬不要過熟,不然就浪費了溫體牛肉了,粉嫩的顏色最甜美

沾著豆瓣醬最合味,搭配滷肉飯可以多吃好幾碗

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【牛腩:350元】

 一開始看牛腩本人的外觀,跟我想像中的不太一樣

不過下湯煮後,發現他的口感不像是外表看的一樣

非常嫩誒~而且還帶著一點油脂的肥美!

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【牛雜:350元】

這一盤的牛雜,份量其實滿多的,上菜前已經稍微汆燙一遍了

所以基本上已經是半熟的狀態,只需要下鍋時稍微再煮過一下就可以吃了

所謂『牛雜』就是把內臟類的,例如:牛肚、牛腸等等,全都攪和在一起

每個肉質都超軟嫩的,很入口即化,

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【苦瓜牛肉:160元】

喜歡吃熱炒的朋友,現場有幾樣炒牛肉的料理也都很不錯

新鮮的溫體牛肉不要太過於調味其實就很好吃了

苦瓜牛肉是比較少會出現的熱炒之一,稍微一點甘苦的苦瓜,與牛肉相搭配

脆脆的口感,增添另外一種風味

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【蔥爆牛肉:160元】

想要來一點又香又夠經典的味道

那就是來個蔥爆牛肉吧,大蔥段配上蒜頭就是最經典的味道

滑嫩的牛肉,被爆炒過後增添鍋氣,超美味的

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【麻油牛肝:250元】

冬天就是要來個麻油溫補一下

使用麻油去拌炒的牛肝,牛肝非常的新鮮脆口

絲毫沒有什麼羶味,搭配香香的麻油,好想要搭配麵線喔! 

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【軟骨飯:80元】

這個軟骨飯真的有厲害到,聽師傅說是去北平當阿宗麵線廚房總監時

所自己無聊研發出來的,使用豬軟骨去熬煮到整個軟骨非常入味

而且送到嘴巴,咬個幾下就全部入口即化

你會忍不住多扒幾口飯,非常的夠味 

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【滷肉飯:30元】 

滷肉飯就是要帶著三層的感覺

而且滷汁非常的重口味,很適合台南的味道

光是這個滷肉飯,我就可以爬好幾碗飯了

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不用跑台南就可以吃到正宗善化牛墟的溫體牛肉了

而且堅持每天新鮮配送,也配合屠宰場的營業時間,禮拜一公休喔

現在冬天寒流來襲,就很適合找三五好友來這裡圍爐涮牛肉

而且營業到凌晨一點鐘,當宵夜也可以 

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鼎祥台南豪哥牛肉湯

粉絲專頁:鼎祥台南豪哥溫體牛肉湯

營業時間:17:00~01:00(週一公休)

地址:台中市北屯區昌平路一段32號之6

電話:04-22335880


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