銀座人氣拉麵店,雞白湯湯底加入絲毫不乾柴的雞肉

有別於一般豚骨或味噌,把整個雞骨的膠質熬了出來

重點是看起來白白的雞肉,確是非常的細緻

特製款拉麵還有雞肉製作的餛飩也是非常夠味

比較要注意的是本店沒有接受現金結帳,只接受刷卡喔

『篝 拉麵銀座本店』

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來啦!!要來東京之前,剛好在IG上正瘋傳這間拉麵店

在超商出了泡麵,聽說是搶購一空,要吃泡麵?!不如來店面實際吃一碗吧

今天來到銀座的巷弄中,尋找雞白湯基底的傳說拉麵店

 『篝 拉麵銀座本店』

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這間店真的是藏在巷弄中啊,並不是在大馬路旁邊那種店面

不過本店的外觀好像保持著滿新的

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今天抵達已經是晚上大概六點多吧,可能因為是用餐時間

所以人潮已經排了一圈,大概排了一個小時才輪到我們

在寒冷天氣下排隊,希望不會令我失望啊 

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菜單在這,有日文、中文和英文,主要是以雞白湯為基底

除了拉麵以外,還有沾麵可以選擇

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比較特別的是店家結帳是不收現金的,主要信用卡或行動支付為主

 

 

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店內的座位就是一個ㄇ字型,所以座位並不會很多

難怪要排隊,不過翻桌率是很高,因為大部分的人吃完就走了,並不會聊天太久

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桌上有米酢、山椒和七味粉可以酌量使用

每桌也有冷水壺可以自行取用飲水 

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【特製雞白湯拉麵:1400日圓】

使用全雞、雞骨,做最大極限的把雞骨精華全部熬出來

碗內的雞白湯看起來非常濃厚,而且似乎表層飄著膠質

所謂的『特製』就是多了麵旁邊那一盤的雞肉和季節蔬菜

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旁邊那一盤除了有糖心蛋以外,還有雞肉以及醃漬的小菜等等

其實這樣搭配起來非常的清爽,而且飽足感非常足夠

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再來說說這個湯頭,看起來是非常的濃郁但因為使用了天然的鹽巴下去調和

湯頭是店家很有自信的,也是少數幾間我可以把湯頭喝完的拉麵店

喝的時候會感覺到嘴巴好像有層膠質,口感又滑順不鹹膩,很棒

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麵條的硬度是偏保持硬度,所以是比較有嚼勁的口感

但我比較偏愛這種口感,勝過比較軟的麵條

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特製的本身麵裡面也有雞肉,雖然白白的,好像雞胸的部位

但其實口感是非常細緻軟嫩的,有點驚豔

更特別的是特製麵中是有一個雞肉餛飩,第一次吃過用雞肉包的餛飩

殊不知非常入味又有口感,光是這個餛飩就給他滿分

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【特製雞白湯拉麵醬油:1400日圓】

另外一碗也是特製的雞白湯拉麵,不過太后點的是醬油口味

很明顯的湯頭顏色就不一樣

湯底的醬油是店家自行調配出最適合雞白湯的醬油,每個食材都好講究

淡淡的醬油鹹香,並不會搶味,只是一種畫龍點睛的感覺

其他配料則是都一樣喔

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果然排隊是值得的,畢竟以雞湯為基底的拉麵我是頭一次嚐鮮

所以讓我有很深刻的印象,其實篝 在東京也有不少分店了

但隱藏在巷弄中的本店,好像比較有魅力一點,有點是老饕在巷弄中找到美食一樣

 現在超商也買得到篝 拉麵的泡麵了,聽說也是很搶手

不過我沒買,是因為想要把純正味道留在腦海裡

下次有來東京銀座可以來嚐嚐看喔,推薦給大家

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篝 拉麵銀座本店

 營業時間:

11:00~15:00;17:30~22:00(週二公休)

地址:〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目4−12

 
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