台中日式懷石料理推薦

獨立包廂用餐空間,隱密性高,還附有插座可充電

利用高級食材製作一道道美食,嚐出食材原味

每道佳餚都有驚豔感

 服務至上,讓你感覺賓至如歸,超適合來聚餐或者招待貴賓

『映墨日式懷石料理』

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七期這裡的餐廳都是比腹地廣大的 

光是在餐廳外觀就覺得霸氣了

晚上看著腹地廣大的黑色建築物,就好像和店名『映"墨"』有所呼應

前方還有水池造景,其實光是看外表就覺得是高級餐廳啊

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一進屋內,以大量的木質元素,溫暖了視覺

傳來人員大喊著:歡迎光臨(日文)

被引導到獨立的小包廂,心想兩個人也可在包廂用餐

而且感覺就是為了2-4人所設置的,用餐環境沒話說,隱密性高

包廂內都有插頭可以進行手機充電

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如果更多人用餐,當然也有不同席次的包廂

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 需要更大的包廂?!沒問題!

二樓都是以圓桌為主,甚至你要三個包廂打通都可以

適合招待貴賓或者是大家族聚會都行

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菜單在這,套餐分為葵(1980元)、桐(2880元)、映(3680元)

每種套餐的食材會因季節而有所變化

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今天享用的是【葵:1980元】套餐

剛入席時,桌上已經擺好今天的菜色明細

服務人員親切的遞上熱毛巾以及小茶點,賓至如歸

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 在上正式餐點之前,先來份水果墊墊胃

【果物:季節水果】

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【前菜:明蝦海辛沙拉】

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這盤沙拉很不單純,食材竟然用了明蝦、干貝以及軟絲

剝好殼的明蝦,Q彈新鮮

炙燒過的干貝,帶著微微香氣,內層卻依舊軟嫩,甚至入口即化

紅紅的軟絲,是使用紅番茄自然的茄紅素染色,口感很特別

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【先椀:冷取秋鮭清汁】

 很有質感的一道餐點

使用秋野菜和鮭魚熬出的清湯

內容有白菜鮭魚卷和鮭魚香菇球

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我覺得這道餐點真的表現出很細膩的工法

白菜包起了鮭魚,送到嘴中,先是鮭魚的油脂融化了

再來感受到白菜的脆甜,超有層次

原本以為普通的香菇,沒想到裡面也是包著鮭魚啊~

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【向付:季節刺身盛合】

綜合生魚片會依照季節更換食材

此時的食材有秋螺、秋鮭、真鯛、水章魚、北海道秋刀魚

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螺肉肉質帶點脆感

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鮭魚的色澤就好像假的模型一樣,還可透光

比起外面吃的肥沃的油花,比較少一點,多了一點嚼勁

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水章魚,口感非常的估溜又帶有水分Juicy的感覺

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來自北海道的秋刀魚,口感紮實,油脂中隱隱透出秋刀魚的清香,不帶腥味

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真鯛,帶著鯛魚微微脆脆的口感,愈嚼愈釋放出油脂甘甜 

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【煮物:秋野菜鮑魚煮】

 一整顆的鮑魚,利用秋野菜的湯汁熬煮

口感清爽,鮑魚的剖面看起來挺厚實的,口感超彈牙的,帶著淡淡的鮮味

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【燒物:季節鮮魚若狹燒】

鮮魚的魚種為馬頭魚,魚肉肉質非常的細嫩

吃了馬上會愛上魚肉散發出的清甜,可以沾著一旁的蚵奶黃醬

但我覺得單吃就很好吃了 

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【肉料理:美國沙朗牛】

有關肉料理,有豬肉和牛肉可以選擇

牛肉是以沙朗牛為主,一旁為青椒醬和馬爾頓海鹽,另外還有附洋蔥醬

沙朗牛的口感較為紮實,內層還保有粉色的色澤

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 如果不吃牛,不用擔心,可以選擇『伊比利豬』

個人吃完沙朗牛再吃伊比利豬,整個就是愛上了

因為他的肉質比沙朗牛軟嫩多了,而且充滿著油脂,邊咀嚼油脂香味一起竄出

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【食事:干貝香蒸飯】

這道飯,真的好和我的胃口,光是外型就覺得別緻

打開蓋子,香氣湧出來,一旁還有廚師自製的醃漬小物

以及利用八種不同味噌調味出來的味噌湯

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米飯被蒸的好入味,粒粒分明

上頭應該是干貝乾以及香菇,香味十分充足

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【甘味:手作甜品】

手作甜品也是可能會依照季節更動

今天是以起司和焦糖蛋糕為主,個人覺得口味還不錯

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【飲物】

飲料有棒茶以及咖啡可供選擇

棒茶

棒茶是利用烘焙過的茶莖,泡製而成,茶香味中帶著烘焙的香氣

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咖啡

我到哪裡都愛喝咖啡,盤飾倒是挺有氣勢的

貼心提供熱牛奶以及黑白方糖,依自己喜好加入

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 個人餐後感想是,食材都處理得很不錯,都在水準之上

而且包廂式的用餐空間,即使是2-4人也有包廂

讓你用餐起來超自在,可以盡情聊天不被打擾

服務人員對於餐點的介紹也是很詳細,感覺很不錯,推薦給大家

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映墨日式懷石料理

官網:http://www.yingmo.com.tw/

FB:https://www.facebook.com/yingmo2017/

營業時間:11:30-14:00、17:30-21:30

地址:台中市西屯區上安路295號

電話:04-24516222

 
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