6月底在台中七期新開幕的餐酒館

環境非常新潮,又有讓人放鬆的氛圍

輕快的音樂,搭配令人微醺的調酒飲品

結合了好吃餐點的餐飲美學,特別推薦壽司類餐點,顛覆你對餐酒館的印象

『Swing花酒藏餐酒館』

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周末去哪兒放鬆聽個音樂喝點微醺飲品

台中七期這6月底一間餐酒館新開幕了

而且聽說台北也有分店,環境走的是有點虛幻美式風格

一定會被個大月球和雲朵給吸引

(喝酒不開車 開車不喝酒)

【Swing花酒藏餐酒館】

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餐酒館給人家的印象就是著重於喝酒精性飲料

好像在餐點上就不會注重太多

不過Swing花酒藏第一次讓我感覺餐酒館餐點的驚艷度和調酒一樣有層次有深度

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餐廳內部裝潢直被最後方的大大月球和雲朵給吸引

沒想到把月球和雲朵搬進餐酒館,有點不真實、虛幻

室內設計有格調,如果要找朋友小聚或找客戶談生意,是個滿不錯的空間

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一字排開壯觀的酒瓶,就像藝術品一樣

越晚這裡的氛圍會慢慢地改變,變成調酒的天堂

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菜單在這,除了酒單以外,餐點也非常多樣化

有壽司也有麵食、特色料理等

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酒餚盛合你可以使用自由搭配的方式點餐,比較多元化可以吃到不同的餐點

【鰭邊肉握】

比目魚鰭邊肉一直以來都是昂貴的食材

整個塞進了海台圍起來的軍艦壽司內~

再稍微炙燒一下,燒出了一點焦香,一口塞下入口即化的口感始終無法忘懷

一定要趁熱吃喔~

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【干貝佐海膽松露】

 好奢華的壽司啊~集高級食材成一身

炙燒干貝上放了一整坨的日本海膽,不只這樣

把干貝開了個小口,塞進了松露!簡直就是太超過了~

一口塞下可以先感覺到軟嫩的干貝後,隨即海膽的甜味凸顯出來

後韻帶有松露獨有的香味,太美味了

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【海鮮和風沙拉:290元】

 一大盆的和風沙拉,看起來超級豐盛澎派

而且配色也很多樣化,上菜時店員會親自淋上和風醬

生菜上利用了水果、蝦子、章魚等裝飾

最上面還有一層水果泥,吃起來特別清爽!!份量也很足夠~滿推薦的

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【軟殼蟹卷:280元/6入】

 我個人覺得Swing花酒藏的壽司類餐點吃完都覺得驚豔

壽司包進極脆香味的軟殼蟹,外層還沾有魚卵

壽司米故意沒有包的很厚,所以你每一口都可以嘗到軟殼蟹的酥脆

 推薦!!!

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【鮭魚火焰捲:320元/8入】

 厚實的鮭魚捲進了酪梨和蟹泥

上桌時再利用噴槍,烈火噴在鮭魚的表面,因為鮭魚上方的蝦卵

發出逼波逼波的聲響和焦香,如果你不敢吃全生的生魚片

這道挺適合的,每口都好飽滿,口味也很不錯

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【大葉雞肉串:180元】

 看起來簡單不過的雞腿肉,一口咬下時

卻有另一番香味,原來還包進了紫蘇葉,讓一般的雞腿肉卻有不同層次的表現

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【爐燒牛蒡松阪豚脆餅:260元/6入】

大量的牛蒡絲和松阪豬放在表面煎的就像餅乾的脆皮上

最上面再撒上起司,融化的起司就順勢把牛蒡和松阪豬給包起來

口感上會非常有層次

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【紫蘇蝦球:210元/3入】

 酥脆的蝦球,包入了完整的蝦仁外,還有紫蘇葉

讓油炸餐點也可以散發出一點清香

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【蔥燒地雞佐麥味噌:240元】

 Swing花酒藏的菜單中有一系列的釜燒餐點相當受歡迎

就類似是鐵板料理,雞肉佐了有點辛辣度的麥味噌

吃起來滿過癮的,雞肉的軟嫩度沒話說,醬料也非常特別

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【加州卷:100元】

加州卷是非常特別的料理,故事好像隱約是日本人到了加州開了日本壽司店

但加州普遍對於生魚片不能接受,所以就發明了加州卷後來大受歡迎

後來日本師傅就把加州卷帶回日本

長長的壽司捲,從外到內層層變化,最外層撒上了酥炸的麵衣

接下來是半熟蛋捲,蛋捲裡又包入了酪梨和蟹泥,整個就很特別

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【嫩煎櫻桃鴨胸佐鵝肝慕斯:380元】

 鴨胸是可以吃生的等級,所以烹煮上保持了有點紅肉

肥瘦均勻,紮實瘦肉間還可以嘗到肥美的肉質

一旁利用鵝肝和雞肝製成的慕斯,放到嘴巴輕輕一抿就化掉了,留下的是香味

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【鮭魚明太子義麵:300元】

 如果想要吃點麵食的話,義大利麵也是不錯的選擇

以白醬為基底的義大利麵,奶醬滿濃郁的

煙燻鮭魚滿有鹹度的,搭配白醬缸剛好!!

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【OKINAWA COLADA:300元】

 把Pine COLADA經典酒,做了個變化

加入了Okinawa的特產:黑糖,還有熱水果鳳梨及椰子

再用比較有趣味性的杯子盛裝,感覺更對味

喝起來很順口,絲毫沒感到有酒精味

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【CAIPIJITO:300元】

 以蘭姆酒為基底,加入了甘蔗酒

最上頭利用分子調酒技術,薄荷球點綴

用銀杯裝起來,特別有格調!!喝起來很像Mojito!!

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Swing花酒藏真的讓我對餐酒館改觀

餐點水準都在水平之上,再也不是美酒配薯條了(誤

環境也感覺滿輕鬆自在的!!如果周末想要放鬆小喝一杯

滿推薦Swing花酒藏的喔~

再次提醒大家:喝酒不開車 開車不喝酒喔~ 

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Swing花酒藏餐酒館

臉書:https://www.facebook.com/swing.taichung/

營業時間:週一~週日 18:00~03:00

地址:台中市南屯區大觀路58號

電話:04-23823859


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