來淡水這麼多次,從來沒走進過英專路上

總是往老街衝,沒想到這裡熱鬧又多美食

第一次嚐到雞湯與魚湯系拉麵,湯頭濃郁又不死鹹

是新一派的日系拉麵引進台灣,有機會去淡水一定要試試看啊!

『喬町拉麵』

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淡水,大家可能從淡水捷運站出站就往老街衝

淡水老街確實是吸引人潮的地方,也是假日大家去走走尋找美食的天地

不過今天要走進一條我來淡水這麼多次卻都沒進去過的大街:英專路

其實就在捷運站正對面的街道

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在這一條街道的熱鬧程度不輸老街,有時尚店家也有美食店面

算是比較年輕人會來逛的地方

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我們沿著英專路走到接近盡頭靠近水源街附近

發現一間似乎剛開幕不久的拉麵店

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喬町拉麵,店內環境簡簡單單但是滿乾淨的

有四人座及高腳吧檯位置,吧檯可以親眼看到師傅煮麵條、帥氣甩麵條

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趕緊來看一下菜單,拉麵湯底很簡單就是有兩種選擇:雞湯系、魚湯系

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點菜時每個人都需要各自填一張單子

原因為可以客製化每個人湯頭的鹹淡度及麵條的軟硬度

如果食量較大的朋友們,可以選擇加麵(+10元)或者加叉燒(每片20元)

這樣的客製化及食材的熬煮,以在台北的價格算是平價吧!

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除了拉麵以外也有提供幾樣小菜可搭配

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店家桌上貼心的準備了橡皮筋

如果像太后長髮的就可以綁起來,以免頭髮也吃麵了XD

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今天雖然到店才五點多,接近6-7點客人滿滿的湧入

但因為每碗拉麵都是依照客人的需求製作

所以會等一下下是正常的!!但也不會太久啦!!!請放心

先來幾碟小菜嚐嚐吧!!!

【大黑豆】

每個飽滿又有光澤的大黑豆,甜甜的滋味好涮嘴

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【牛蒡絲】

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【翡翠海帶絲】

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【五彩唇菜】

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拉麵正式登場

【濃厚醬油魚湯拉麵:190元】

使用多種魚骨與蔬菜下去精燉而成

再與嚴選純釀醬油調和,成為叫日式和風口味的湯底

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湯頭一喝下鰹魚的香味,隨即飄散開來

醬油的甘鹹才慢慢地順勢帶出來,吃拉麵也頭一次嘗到這麼有魚鮮味的

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 拉麵怎麼能少了糖心蛋這重要的配角

使用有機雞蛋蛋黃的濃稠度剛剛好,Q彈的蛋白

與湯底融合,總是能為拉麵加分

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 叉燒肉,我在吃的時候發現有些不一樣

因為傳統在吃拉麵都是吃到片狀的叉燒,不過喬町使用的是豬頰肉

而且是呈現塊狀的,肥瘦程度比例比較剛好,不會太肥

燉得軟嫩,不說還以為是吃滷肉ㄟ!!

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筍乾的部份,採用台灣特選幼嫩筍

使用獨家醬汁醃漬,還保有脆度,尾韻有點甘甜

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麵條的部份,因為我選擇的軟硬度是普通

所以表現的就是中規中矩,夾起麵條吸附了湯汁,咻一下入口

麵體Q彈,因湯汁變的很滑順

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【經典雞汁白湯拉麵:170元】

選擇的是一般麵的軟硬度及淡味的湯

拉麵中有加了半顆糖心蛋、2塊叉燒肉、筍乾、玉米等配料

配料與前者魚湯系都一樣,唯一不同的就是湯底了!

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看那湯頭非常的濃郁

之所以叫做雞湯系,就是使用許多全雞大火熬煮了8小時

未加任何化學原料及味精,純粹讓雞骨熬出乳化

而且你會發現如果溫度較涼時,表面會開始凝結,這代表就是真材實料啊

剛喝一口整個雞湯的精華、鮮美滋味在口腔中散開

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 麵條吸附了湯汁更令人回味,但建議雞湯系要趁熱吃喔

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我來這麼多次淡水,好像頭一次吃拉麵

就讓我遇到這麼特別的湯頭,少說當然也要介紹一下

讓朋友們知道所謂的雞湯系和魚湯系與一般豚骨或味噌的不同

如果有再來淡水的朋友們,別錯過囉!

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喬町拉麵

臉書:https://www.facebook.com/cdramen

營業時間:週一~週五17:00~21:00

週六~週日 12:00~14:00,17:00~21:00

地址:新北市淡水區英專路120號B1

電話:02-26293598


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