新鮮食材,雖說是平價日本料理但擺盤精美

隱藏菜單勾起老饕的口慾

晚上變身為三五好友吃烤物小酌好所在 

『鮨匠手作壽司』

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東光市場前六月份新開一間日本料理

趁新鮮趕快來嚐鮮一下

【鮨匠手作壽司】

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店家店內擺設簡單

保持著日本料理吧檯的精神

後頭當然也備有兩人及四人的座位

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看著冰櫃裡的生魚片以及配料

肚子不知不覺餓了起來

今天正值下午1點鐘,客人數不會很多

所以大家要來嚐鮮不妨趁中午來,比較不用等候

但晚上也有不同的風貌,後續再作介紹

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我無意發現這干貝會不會太大顆了一點

根本就巨無霸,應該有50元硬幣的兩倍!誇張

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好奇的我們趕快坐下來看一下菜單,喵一下價格

發現其實不貴ㄟ,都介於幾十元到200元不等

有些還有是客製化的價格,看客人預算決定食材的多寡

也有推出套餐喔!!分別是380和680元,共有六道菜

而且雖然是小店擺盤絕不馬虎,等等看就知道

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店中備有熱麥茶可以自取

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碗筷準備好要開動了

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先點一盤【冰梅番茄:60元】

很適合夏天先點一盤當作開胃菜

利用梅粉醃漬的番茄

冰冰涼涼,超涮嘴

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【上等握壽司:200元】

 這五貫握壽司端出來,氣勢凌人

想不到平價料理店也可以作出如同高級日本料理般的握壽司

從左至右分別為:鮭魚、干貝、星鰻、比目魚、安格斯牛

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 每樣握壽司的食材都大size處理

而且發現表面都有炙燒處理

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鮭魚不誇張輕輕用筷子一夾就化掉了

看到切面油脂的分佈

一口咬下,沾上現磨的哇沙米,不嗆辣

鮭魚只需用舌頭輕輕一壓就化掉了!!!超吃的啦!!!(灑花)

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巨無霸干貝來了

一貫握壽司居然用了兩片干貝覆蓋壽司米

上頭疑似是魚子醬,整個太奢侈了!!!!

干貝整個就是原味呈現,不需要任何襯托它的調味品

我想除了新鮮和軟嫩無比這兩個形容詞形容再也適合不過了

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星鰻的長度遠遠超過了壽司米就快要延伸出來盤子了

這星鰻使用油脂較少的鰻魚

你知道有種鰻魚是吃起來油脂較多的,多了會反胃

不過星鰻強調的是它的肉質

塗上星鰻醬汁鹹鹹甜甜,吃得出肉質的細膩感

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比目魚算是這五種握壽司油脂較多的魚類

特別是頭尾兩端油脂特別豐富

比目魚入口後沒幾秒就化開了,剩下是魚的油脂帶來的滑順感!

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安格斯牛就這樣整片的鋪在上面

我貪心的一口塞下整顆握壽司

牛肉的肉汁隨著咬嚼一直分泌

油花並不多,可以吃得出牛肉的紮實感

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【炙牛沙拉:120元】

 利用安格斯牛小排鋪陳的沙拉

肉質就如同握壽司般!!一點點油脂加上有咬勁的肉質

底部鋪了紫洋蔥搭配一下,去除一下油膩感

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【加州捲:120元】

 五彩繽紛的擺盤,看起來就相當清新可口

以酪梨為外層包覆了壽司米

上頭放了幾顆鮭魚卵

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如果你喜歡清新口感的壽司那點這個就對了!!

酪梨微脆的口感,綜合掉中間蟹肉泥的油膩感

反而吃起來沒有什麼負擔,女生應該會很愛這道握壽司

很有特色,推薦!!!!

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【海鮮胡麻涼麵:150元】

 胡麻醬是由店家自己調製

看起來不是普通深咖啡的顏色

麵條使用的是烏龍麵,麵上鋪了甜蝦、干貝唇、章魚

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先說麵條好了

選擇與一般涼麵不同的烏龍麵

口感較軟Q有彈性

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胡麻醬的部分,口味是表現的比較溫和的麻醬味

吃得同時藉由嘴巴的張合張合才慢慢有麻醬的味道

比較沒有重口味那樣的有負擔!

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【龍蝦Pizza壽司:100元】

 這道菜我敢說小朋友應該很愛

如果小朋友來到日本料理店不敢吃生魚片

也不敢吃壽司的話,這道極力推薦!!!

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除了造型像Pizza一樣會討小朋友喜歡

口味上表現的也是甜甜滋味

主要是因龍蝦沙拉表現的甜味,加上表層使用焗烤讓甜味上升

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底部是鋪了一層海苔,讓口感多了一種

也更加受小朋友歡迎!

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【味噌湯:20元】

表現的中規中矩

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接下來是主廚推薦的隱藏菜單

是菜單裡面沒有的喔!!不過朋友們看到文章有興趣

也是可以點的喔!!!價錢請洽店家

【午魚】

我個人超激推這隻魚

 一來烤工了得,讓魚皮變得有點脆脆但不會焦

再來翻起魚皮時,鮮嫩的魚肉帶點鮮甜的水份

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瞧!!!這魚的肉汁就在魚肉的周圍

還是第一次看到魚肉有這麼多水份的

就連太后不太吃魚的人,都可以嗑掉這整隻魚!!

可見有多鮮美

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【隱藏菜單】

 鮪魚一整條經過油煎後

急速冷凍處理,就會呈現外熟內生的狀態

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旁邊有提供三種沾醬:明太子、海膽、芥末,可供使用

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外層裹了一層七味粉增加微辣的口感

吃起來口感好微妙

介於熟與生的口感之間徘徊~

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聽店家說晚上經常會客滿狀態

因為店家也有提供烤物

特別到了晚上比較多人就會想要喝一杯

這裡也有提供日本清酒及梅酒,可以搭配燒烤

難怪晚上生意好到需要訂位

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忍不住開了一瓶梅酒給太后喝

酸酸甜甜的酒最適合女生不過了!!!

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【喝酒不開車 開車不喝酒】

【未滿18歲禁止飲酒】

鮨匠不管你是中午用中餐或者是晚上小酌吃烤物

都是不錯的選擇,況且價格算是平價等級

擺盤以及食材的新鮮度也可同時兼顧到

 推薦給喜歡吃日本料理的你!!

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鮨匠手作壽司

營業時間:

11:30~14:30

17:30~22:30

地址:台中市北屯區昌平路一段222號

電話:0963-900-239


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