來麻豆不一定要去觀光客吃的碗粿

今天要介紹一間在地人推薦

隱藏在中央市場內的碗糕,而且只賣到中午

賣完提前收攤走人

『麻豆助碗粿』

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 南下的旅途中經過麻豆忍不住想起美味的碗粿

正當我們要前進去觀光客都會去的碗粿店

同時我們得到在地人的消息

發現有一間是藏在市場內的美味碗粿

立馬轉彎前去麻豆的中央市場【麻豆助碗粿】

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我們循著門牌號碼找尋一時還看不到招牌

直到往市場裡面一看才發現藏在裡面

先聲明一下並不是覺得另外一間不好吃

只是要再嘗試別間比較看看!!況且另外一間應該很多人!!

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今天抵達時間約莫11點多接近12點

店家是從早上5點就開始賣

到了現場碗粿已經快要銷售一空!!

店家已經開始把所剩無幾的碗糕裝在紙盒裡了

賣完就收攤了!!幸好我們趕上末班車

這間老字號還是有被新聞報章雜誌刊登的

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因為快收攤的關係只能吃到用紙盒裝的碗粿

我還是比較喜歡用碗裝吃起來的感覺,比較道地

下次要早點來啦!!!!特別拍一下!

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結果果然在後面來的客人就已經吃不到了!!

因為很多在地人都會來直接外帶5-10個

現場也是有看到幾位遊客是從旅遊書找到這間的

很單純只賣兩種東西:碗粿(每碗30元)、肉羹(每碗30元)

還貼心的標記熱量!

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這樣剛好搭一組!!!

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碗粿表面看起來平淡無奇

哪知斷面秀波濤洶湧!哈哈

淋上自製熬煮的醬油!!香氣十足

端上桌時雖然已經離開了蒸籠,但還是保有餘溫

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翻過身來可以看到香菇和油蔥的蹤跡

吃起來碗粿的本體質地軟綿帶點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感

油蔥的香氣十足

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喜歡吃點辣的朋友建議加點辣椒

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雖然是小小一朵香菇

但是香菇的香氣不輸油蔥!!!

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 正中間包有絞肉

肉質保有甜味,除了綿密增加了紮實的口感

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最後還來個鹹蛋黃!!

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【肉羹:30元】

肉羹則是走比較平淡的口味

不是像我之前愛吃的重口味(湯頭是深色)

不過來點碗粿必定還是會點一碗搭配

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在炎熱的中午

就算沒有冷氣的傳統市場內

我們還是願意坐下來品嘗這美味

相信看到照片的你也恨像要來嘗試

或許你會覺得表面怎麼沒有菜圃、為什麼不是使用1/4水煮蛋

但其實聽說助碗糕就是保持著傳統的作法,很值得一試

就在離開時發現店家開始剪起包裝的醬油

由此證明自製的醬油是不賣隔天的,當天賣不完就直接報銷

堅持品質

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麻豆助碗糕

營業時間:早上5點~12點(賣完為止)

地址:台南市麻豆區中正路29號(中央市場內)

電話:06-572-0883

 
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