看到一整排令人垂延欲滴的烤鴨

外皮烤得金黃酥脆,剛出爐的烤鴨

老闆娘熱心的當場片下鴨胸肉給我吃

整個就是鴨汁爆漿唇齒留香啊!

『九合脆皮烤鴨』

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 今天有機會嘗試體驗烤鴨

想想吃烤鴨已經有點久的日子了!!

只要想到麵皮夾入鴨肉、鴨皮加點甜麵醬

就讓我狂吞口水

【九合脆皮烤鴨】位在車水馬龍的西屯路上(靠近忠明路)

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 櫥窗內陳列著剛出爐的烤鴨

看那烤鴨熱騰騰的滴下鴨油

看起來就很新鮮好吃

來到這發現生意好好

多數人都先打電話來預約拿貨

這樣也可以省掉在現場等的時間拿了就走!

桌上滿滿的都是打電話來預訂的!!

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 老闆娘很熱情的說:你等一下再拍鴨子出爐的樣子

安ㄋㄟ咖水啦!!

老闆娘解釋說:架上空空的剛好賣完這樣拍起來不好看啦!!

我接著說:那代表你的生意很好啊!!

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我就在現場刻意等了幾分鐘

等著新出爐的烤鴨,烤鴨經過30分鐘的悶烤

老闆娘俐落的從熱爐中一一將鴨子給取出

掛上櫥窗一整排的烤鴨,真的比較壯觀!哈

看到烤鴨外皮嗶嗶波波!鴨油連綿不絕的滴!

這時客人又忽然增多了!!

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老闆娘俐落的片著鴨肉

看到我馬上先片給我整隻鴨最嫩的地方

一咬下去剛烤好的鴨肉肉汁隨之爆漿出來

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 老闆娘又熱情的說還要再來一塊嗎?!

我說我留著回家慢慢吃好了!!

旁邊廚師以大火快炒著鴨肉

以大量蒜頭爆香加入高麗菜、蔥段等快速拌炒

鴨的另外一半也處理好了

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等待的同時看到桌上排列一些獨家製作的滷味

老闆娘表示這些滷味都是當天現滷的所以數量有限

賣完為止

滷味舉凡有鴨舌、鴨翅、鴨掌、鳳爪、雞胗、毛豆

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今天滿載而歸的我

太后和我已經對這些烤鴨已經磨拳擦掌了

吃烤鴨怎麼能不配點小酒喝喝呢!哈哈

真是絕配

(未滿18歲禁止飲酒,喝酒不開車、開車不喝酒)

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拿起麵皮準備將鴨肉和鴨皮、蔥段加個甜麵醬

突然想起老闆娘有交代要將他們獨家的黃瓜夾進去吃

會有多一分脆感

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烤鴨熱熱吃,還可以吃到皮的脆度感

肉質軟嫩多汁,一點都不柴!

這一大盤我和太后就把它KO了

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接下來就是要嘗試炒鴨肉的部分啦

大量的蒜頭炒的鴨肉好香

高麗菜因為與鴨肉合併拌炒過後反而增加了甜味

雖然鴨肉的部分多半是骨邊肉

不過用手拿著努力的ㄔㄥˋ也是美味的必備條件

配上一瓶啤酒!好過癮啊!!

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滷味的部分有體驗【鴨翅】【鳳爪】【毛豆】

吃起來覺得【九合】走得是比較清淡的路線

沒有太多的煙燻或重鹹的口味

而是帶點甜甜的蜜汁風味

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毛豆是配燒酒的最佳夥伴!!哈哈!

 

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按我看地圖如何用

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九合脆皮烤鴨

地址:台中市北區西屯路一段413號

電話:04-2320-1586


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